아삭아삭 김장 무, 올해는 직접 키워보세요! (가을 무 파종부터 수확까지 완벽 가이드)

선선한 바람이 불어오는 가을, 주부들의 마음은 벌써부터 김장 준비로 설렙니다. 맛있는 김치의 시작은 뭐니 뭐니 해도 아삭하고 달큼한 무에서부터 시작되죠. 올해는 직접 땀 흘려 키운 무로 김장 김치를 담가보는 건 어떨까요?

초보 텃밭지기도 전문가처럼 탐스러운 무를 수확할 수 있도록, 씨앗 파종부터 수확까지 모든 비법을 아낌없이 알려드릴게요.

가을무심는시기

김장 무, 언제 심어야 가장 맛있을까? (파종 최적기)

 

김장 무는 서늘한 기후를 좋아하는 대표적인 가을 작물입니다. 너무 일찍 심으면 더위 때문에 뿌리가 제대로 크지 못하고, 너무 늦게 심으면 무가 얼어버릴 수 있어 파종 시기를 맞추는 것이 가장 중요합니다.

• 중부 지방: 8월 하순 ~ 9월 초
• 남부 지방: 9월 초 ~ 9월 중순 (중부지방보다 1주일 정도 늦게)
• 강원 및 산간 지역: 8월 중순 ~ 8월 하순 (서리가 일찍 내리므로 조금 서두르는 것이 좋습니다)

꿀팁! 낮에는 따뜻한 햇볕을 받고 밤에는 기온이 서늘해지는 시기에 파종하면, 무의 조직이 단단해지고 당도가 높아져 더욱 아삭하고 맛있는 무를 수확할 수 있습니다.

무가 예쁘게 자라는 밭 만들기 (토양 준비)

무는 땅속으로 곧고 깊게 뿌리를 내리는 작물이기 때문에, 부드럽고 영양이 풍부한 흙을 만들어주는 것이 예쁜 모양의 무를 수확하는 비결입니다.

1. 깊이 갈아주기: 파종하기 1~2주 전, 밭을 30cm 이상 깊이로 갈아주세요. 흙 속에 있는 돌이나 단단한 흙덩어리를 잘게 부숴주면 무가 걸림 없이 곧게 뻗어 나갑니다.
2. 밑거름 주기: 밭을 갈기 전 완숙 퇴비와 깻묵, 토양 살충제를 골고루 뿌려주세요. 이는 무가 자라는 동안 필요한 영양분을 공급하고 병충해를 예방하는 데 도움을 줍니다. (질소 비료를 너무 많이 주면 잎만 무성해지니 주의하세요!)
3. 이랑 만들고 비닐 멀칭하기: 물 빠짐이 좋도록 높이 20~30cm 정도로 두둑을 만들어 줍니다. 검은색 비닐로 멀칭을 해주면 잡초 발생을 막고, 토양의 온도와 수분을 유지하여 무 성장에 좋은 환경을 만들어줍니다.

씨앗부터 튼실한 무까지 (파종 및 관리법)

1. 파종하기

• 점뿌림: 비닐에 25~30cm 간격으로 구멍을 뚫고, 한 구멍에 씨앗을 3~4개씩 넣은 후 1~2cm 두께로 흙을 덮어줍니다.
• 줄뿌림: 호미로 얕게 골을 내어 씨앗을 줄지어 뿌리는 방법입니다. 싹이 올라온 후 솎아주어야 하는 번거로움이 있지만, 발아율을 높일 수 있습니다.

파종 후에는 물을 흠뻑 주어 씨앗이 흙에 잘 안착하도록 도와주세요.

2. 솎아주기 (가장 중요!)

무 농사의 성패는 솎아주기에 달려있다고 해도 과언이 아닙니다. 솎아주기를 통해 튼실한 싹이 자랄 공간을 확보하고 양분 경쟁을 막을 수 있습니다.

• 1차 솎아주기: 본잎이 1~2장 나왔을 때, 싹이 너무 붙어있는 곳이나 약한 싹을 솎아냅니다.
• 2차 솎아주기: 본잎이 3~4장 나왔을 때, 가장 튼실한 싹 하나만 남기고 나머지는 모두 제거합니다.

꿀팁! 솎아낸 어린 무청은 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 된장국에 넣어 먹으면 별미입니다.

3. 물주기와 웃거름

• 물주기: 밭이 너무 마르지 않도록 겉흙이 마르면 오전에 물을 흠뻑 줍니다. 수확 시기가 가까워졌을 때 물을 너무 많이 주면 무가 갈라질 수 있으니 주의하세요.
• 웃거름: 2차 솎아주기를 마친 후, 포기와 포기 사이에 복합 비료를 조금씩 뿌려주면 무가 본격적으로 굵어지는 데 도움이 됩니다.

기다림의 끝, 풍성한 수확의 기쁨 (수확 시기)

김장 무는 일반적으로 파종 후 60~70일이 지나면 수확할 수 있습니다. 8월 말에 파종했다면 10월 말에서 11월 초가 수확 적기입니다.

무의 윗부분이 땅 위로 5~7cm 정도 솟아오르고, 표면이 매끈하며 잔뿌리가 적을 때가 가장 맛있는 상태입니다. 너무 늦게 수확하면 무에 바람이 들어 맛이 없어질 수 있으니, 김장 시기에 맞춰 적절한 때에 수확하는 것이 좋습니다.

올가을, 직접 정성으로 키운 아삭한 무로 온 가족이 함께 맛있는 김장을 담그며 풍성하고 행복한 추억을 만들어보시는 건 어떨까요? 여러분의 성공적인 가을 무 농사를 응원합니다!